结球甘蓝交收质量标准

更新时间:2017-10-25    点击次数:37

山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司

结球甘蓝交收标准

1、范围

本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的结球甘蓝,在交易市场电子交易平台以外交易或交收的结球甘蓝不适用本标准。参与本市场交易和交收的结球甘蓝为二等及以上圆球型结球甘蓝。

本标准规定了结球甘蓝的术语解释、等级规格、卫生指标、检验规则、包装、标识。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中镉的测定方法

GB/T5009.147植物食品中除虫脲残留量的测定

GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T19648蔬菜和水果中500种农药及相关化学品残留量的测定方法

GB/T23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定

GB/T23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定

GB/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

3、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1品种:指特征、形状、色泽及品质相似的结球甘蓝。

3.1.1牛心型(尖球型):叶球高度大于宽度,叶球底部宽,顶部显尖形。

3.1.2圆球型:叶球宽度和高度 相近的球型。

3.1.3扁球型:叶球宽度明显大于高度,顶部扁平。

3.2结球紧实程度

3.2.1结球紧实:叶球抱合紧密,手触感硬实。

3.2.2结球较紧实:叶球抱合较紧密,手触感较硬实。

3.2.3结球不够紧实:叶球抱合较松。

3.3整修良好:用于鲜销的结球甘蓝要去掉叶球外层不可食的帮、叶,结球甘蓝可留有1-2层(或较多)保护叶球的外层帮、叶根部切齐。

3.4色泽正常:叶球具有结球甘蓝应有的色泽

3.5烧心:叶球内层叶片因生理、病害、环境等因素所造成的干枯或湿腐现象。

3.6焦边:叶缘因生理、病害、药害、环境等因素所造成。

3.7胀裂:叶球因侧芽萌发或抽蔓而裂开。

3.8清洁:叶球外部无泥土或其他外来物的污染。

3.9新鲜:叶球的帮、叶有光泽、脆嫩。

3.10蓬松:叶球内部有较多的空隙。

3.11无抽薹:叶球内无明显影响商品品质的花蔓出现。

3.12无异味:嗅或尝均具有结球甘蓝固有风味,无因栽培或污染所造成的不良风味。

3.13侧芽萌发:叶球内短缩茎上叶腋的休眠芽伸长。

3.14冻害:叶球在冰点或冰点以下低温所造成的无法缓解冰晶伤害。

3.15机械伤:因机械外力所造成叶球损伤。

3.16严重病虫害和机械伤:因病虫害或机械伤严重影响叶球的外观及食用品质。

4、等级规格

结球甘蓝按其商品品质分为一、二、三等,各级须符合表1中的规定

1  结球甘蓝的等级标准

等级

感官品质

规格

限度

一等

色泽正常,新鲜,结球结实,整修良好,清洁。

无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、蓬松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。

单株重量≥1.0kg

一等品中品质要求两项不合格株数之和不得超过5%,其中腐烂者不得超过2%;二、三等品中品质要求两项不合格株数之和不得超过10%,其中腐烂者不得超过4%。

二等

色泽正常、新鲜、结球较结实、整修良好、清洁。

无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、蓬松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。

三等

色泽正常、新鲜、结球不够紧实,整修良好、清洁。

无腐烂、黄叶、烧心、异味、冻害、严重病虫害及机械伤。

注:参与本市场交易和交收的结球甘蓝为二等及以上圆球型结球甘蓝。

5、安全指标

结球甘蓝商品的安全指标应符合表2规定

           2结球甘蓝类蔬菜卫生指标           单位为毫克每千克

序号

项目

限量

检测方法

1

三唑磷

≤0.1

NY/T761

2

氯氰菊酯

≤1

NY/T761

3

氟氯氰菊酯

≤0.3

NY/T761

4

啶虫脒

≤0.1

GB/T19648

5

吡虫啉

≤0.5

GB/T23379

6

多菌灵

≤0.1

GB/T23380

7

百菌清

≤0.5

NY/T761

8

腐霉利

≤0.2

NY/T761

9

嘧霉胺

≤0.5

GB/T19648

10

三唑酮

≤0.1

NY/T761

11

≤0.2

GB5009.12

12

≤0.05

GB5009.15

各检测项目除采用表中所列检测方法外,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法,且其检出限和定量限能满足限量值要求时,在检测时可采用。

6、检验规则

6.1交收检验

每批产品交收前,生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、标志和包装,检验合格后方可交收。

6.2 组批

同一品种及相似品种、同一产地、相同栽培条件、同期采收的结球甘蓝作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的结球甘蓝作为一个检验批次。

6.3 抽样方法

按照 GB/T 8855 中的有关规定执行。

6.4判定规则

6.4.1 每批受检样品抽样检验时,对有缺陷的样品做记录。如果单株结球甘蓝同时出现多种缺陷,选择一种主要缺陷,按一个残次品计算。

不合格率以X计,数值以%表示,按公式(1)计算:

X= m/M×100......................1

式中:X ----单项不合格品百分率,%

M-----检验样品总重量,g

m-----单项不合格品重量,g

各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率,计算结果精确到小数点后一位。

6.4.2限度范围:每批受检样品,不合格率按其所检单位(如每袋)的平均值计算,其值不应超过以下所规定的限度:

——规定限度总计不超过n%者(n为以上条文规定中的限额),则任何包装不合格百分率的上限不应超过2n%

——如果超过以上规定的,按降级或等外品处理。

6.4.3 安全指标有一项不合格,则该批次产品为不合格。

7、标识、包装

7.1标识

每批产品应有明确的标识,内容包括:产品名称、产地、重量和包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。

7.2包装

结球甘蓝用网袋包装,要求网袋结实、牢固。

8、附注

本标准最终解释权归山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司。