冬瓜交收质量标准

更新时间:2017-10-25    点击次数:42

山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司

冬瓜交收质量标准

1.范围

本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的冬瓜,在交易市场电子交易平台以外交易或交收的冬瓜产品不适用本标准。

本标准规定了冬瓜的术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、运输和贮存。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的在最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T14878食品中的百菌清残留量的测定方法

GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残留量测定方法

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1同一品种:植物学特征及生物学特性相同的群体。

3.2相似品种:植物学特征及生物学特性相似的群体。

3.3成熟适度:冬瓜充分膨大,达到食用所要求的品质形态。

3.4果形正常:具有该品种固有的典型形状特征。

3.5完整:冬瓜果实形状未被破坏,无残缺现象。

3.6腐烂:冬瓜受病菌侵染,肉质出现腐烂,包括干腐和软腐。

3.7机械伤:因机械外力造成的冬瓜损伤,如碰伤、擦伤等。

3.8轻微机械伤:轻微影响冬瓜外观,不影响食用品质的机械伤。

4.质量要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

1  冬瓜感官指标

品质

同一品种及相似品种、成熟适度、果形正常、完整,无异味、冻害、病虫害、腐烂,允许带有不影响食用品质的轻微机械伤

规格

单果重量≥8kg。同一品种及相似品种,同一批次,品质基本一致

限度

按重量计算,品质不符合要求的不超过10%

注:主要缺陷为:腐烂

4.2安全指标

应符合表2的规定

2  冬瓜卫生指标

项目

指标

检验方法

砷(以As计)

≤0.5

GB/T5009.11

铅(以Pb计)

≤0.2

GB/T5009.12

汞(以Hg计)

≤0.01

GB/T5009.17

镉(以Cd计)

≤0.05

GB/T5009.15

乐果

≤1

GB/T5009.20

敌敌畏

≤0.2

GB/T5009.20

溴氰菊酯

≤0.2

GB/T14929.4

多菌灵

≤0.5

GB/T5009.38

百菌清

≤1

GB/T14878

三唑酮

≤0.2

GB14973

注:安全指标除本表中所列示检测项目外,如有其他国家标准要求的必检项目,其检出限定量不得超标。

5.实验方法

5.1感官指标

冬瓜的品种特征、腐烂、冻害、病虫害、机械损伤等感官指标用目测法检验;异味用鼻嗅检验;若发现果实外部有病虫害症状,或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者,应随机检取样果用小刀进行切剖检验,如发现果实有内部病变或果肉变软时,应增加切剖数量,予以严格检查。

5.2安全指标

按表(2)的规定执行

6.检验规则

6.1组批

同一品种、同一产地、相同栽培条件、同期采收或贮存的冬瓜作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的冬瓜作为一个检验批次。

6.2抽样

GB/T8855规定执行。

6.3交收检验

冬瓜产品交收前,应对冬瓜产品进行感官指标和安全指标检验。检验合格后,方可交收。

6.4判定规则

6.4.1  每批受检样品抽样检验时,对有缺陷的样品做记录。如果同一果实同时出现多种缺陷,选择一种主要缺陷,按一个残次品计算。

不合格率以X计,数值以%表示,按公式(1)计算:

X= m/M×100......................1

式中:X ----单项不合格品百分率,%

M-----检验样品总重量,g

m-----单项不合格品重量,g

各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率,计算结果精确到小数点后一位。

6.4.2限度范围:每批受检样品,不合格率按其所检单位(如每批)的平均值计算,其值不应超过以上条文中所规定的限度范围。

6.4.3安全指标有一项不合格,则该批次产品为不合格。

6.4.4复检:如果对检测结果产生异议,允许用备用样(或条件允许可再抽一次样)复检一次,复检结果为最终结果。

7.运输和贮存

7.1运输

装运时做到轻装,轻卸,严禁野蛮装卸,运输工具应清洁,卫生,无污染。运输时应防冻,防雨淋,注意通风散热。

7.2贮存

贮存时应按品种、规格分别贮存。库内堆码应保证气流均匀流通。

8.附注

本标准最终解释权归山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司。