生姜交收质量标准

更新时间:2017-10-25    点击次数:2030

山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司

生姜交收质量标准

1. 范围

1.1 本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的生姜,在交易市场电子交易平台以外交易或交收的生姜不适用本标准。

1.2 本标准规定了生姜的质量要求、检验方法与规则、包装、标识、运输和贮藏。

1.3 本标准适用于生姜的收购、销售、运输和贮藏。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T 8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法

3.术语

3.1 气味正常:具有生姜固有的正常辛辣味。

3.2 焦皮皱缩:生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。

3.3 相似品种特征:具有相似形态、色泽的不同品种可以相混,但由于形态、色泽、内在质量差别较大的品种不得相混。

3.4 腐烂霉变:因姜瘟病致使整块姜或局部发生腐烂。

3.5 日灼伤:收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软,并伴有恶臭味。

3.6 机械伤:整块姜或部分侧瓣,因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。

3.7 杂质:生姜表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。

4.质量要求

4.1 综合指标

4.1.1 交收的生姜为2015年生产,在2015年之前生产贮存的生姜不在交收范围内。

4.1.2 生姜的外观色泽一致,新鲜饱满,具有该品种的正常气味,无明显缺陷,包括腐烂霉变、日灼伤、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。因失水等原因导致的表皮变色、萎缩、腐烂的比例在3%以下。

4.1.3 生姜需要冷库或地窖贮存,外包装为纸箱,内包装为塑料袋。

4.1.4 每箱生姜中,﹥100-250克/块的需占85%以上,﹥250克/块的需占30%以上,﹤100/块的需在15%以下。

4.1.5 未经过水洗的泥姜,泥土的含量在12%以下,非泥土等杂质比列在3%以下。

4.2 安全指标:应符合表2的规定。

序号

项目

指标

序号

项目

指标

1

毒死蜱

≤1

6

百菌清

≤1

2

敌敌畏

≤0.2

7

多菌灵

≤0.5

3

喹硫磷

≤0.2

8

(Pb)

≤0.4

4

氯氰菊酯

≤1

9

(Cd)

≤0.05

5

溴氰菊酯

≤0.5

 

 

 

无公害食品生姜安全指标           单位:毫克/千克

注:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。

5.实验方法

5.1 感官指标

将样品放人干净的白瓷盘中,用目测方法检测形态、色泽、规格、腐烂、霉变、焦皮皱缩、冷害、冻害、日灼伤、机械伤;用鼻嗅的方法检测气味和异味;病虫害症状不明显而有怀疑者,应用刀切开检验。洗净后品尝滋味。

每批受检产品抽样检验时,对有缺陷的样品做记录,不合格率以ω计,数值以%表示。

按公式(1)计算:

ω= n/N ×100 …………………………………………………………… (1)

式中:

n——单项不合格品的质量,单位为克(g)

N——检验批次样本的总质量数,单位为克(g)

计算结果精确到小数点后一位。

5.2 卫生指标

5.2.1 毒死蜱、敌敌畏、喹硫磷

GB/T 5009.20 规定执行。

5.2.2 氯氰菊酯、溴氰菊酯

GB/T 5009.146 规定执行。

5.2.3 百菌清

GB/T 5009.105 规定执行。

5.2.4 多菌灵

GB/T 5009.38 规定执行。

5.2.5 

GB/T 5009.12 规定执行。

5.2.6 

GB/T 5009.15 规定执行。

6.检验规则

6.1交收检验

每批产品交收前,应进行交收检验。交收检验内容包括感官、卫生指标和标识。检验合格后并附合格证方可交收。

6.2 组批

同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的生姜作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的生姜作为一个检验批次。

6.3 抽样方法

按照 GB/T 8855 中的有关规定执行。

报验单填写的项目应与货物相符,凡与货物不符,包装容器严重损坏者,应由交货单位重新整理后再行抽样。

6.4. 判定规则

6.4.1 每批受检样品的感官指标,不合格率按其所检单位的平均值计算,其值不应超过5%。其中任何一件包装的不合格率不应超过10%。

6.4.2 安全指标有一项不合格,该批次产品为不合格。

7.标识包装

7.1标识

产品应有明确的标识,内容包括:产品名称、产品标准、产地、净含量和包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。

7.2包装

7.2.1包装箱纸张为双瓦棱纸。

7.2.2每箱容量15公斤-20公斤。

7.2.3包装箱内衬保鲜塑料袋。

7.2.4包装箱要求同一批次包装大小一致。包装箱要清洁、整齐、干燥、牢固、透气、美观,无污染,无异味,内部无尖突物,外部无钉刺,无虫蛀、腐烂、霉变现象,纸箱无离层现象。

8、附注

本标准最终解释权归山东寿光蔬菜产业集团(天津)商品交易市场有限公司。